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2016弘光嘉崧盃全國菁英拉糖競賽

壹、目的

    從一個簡單的糖透過高溫淬煉,在拉糖達人運用鬼斧神工般的精湛手法,加上巧奪天工的技巧,得以將拉糖工藝展現得淋漓盡致。嘉崧企業有限公司長期以來致力於推廣拉糖工藝藝術,今年特別與弘光科技大學合作,舉辦「弘光嘉崧盃全國菁英拉糖競賽」,主題為自由發揮,希望藉由舉辦拉糖競賽來激發選手們的想像力、思考力以及創新能力,進而提升臺灣拉糖工藝技術與國際競爭力。

 

貳、 主辦單位:嘉崧企業有限公司

參、 執行單位:弘光科技大學  餐旅管理系&食品科技系

肆、參賽對像: 對拉糖工藝有興趣者皆可參加

伍、  報名方式: 以報名單位提名,需蓋單位章(詳情請參閱競賽辦法)

陸、競賽時間:

一、   初賽(書審):104年12月16日(三)

二、   決賽(現場):105年 1月 4 日(一)

柒、競賽地點: 弘光科技大學食品科技大樓(F303教室)

捌、競賽方式:

玖、  競賽方式:

一、   採初賽與決賽兩階段競賽方式;初賽採書面作品遴選前12名優勝者晉級決賽,決賽以現場製作方式比賽。

二、   作品主題:自由發揮。

三、   作品規格:寬50㎝(正面)× 長50㎝ × 高度80cm以上。

四、   製作材料需完全為可食用素材,作品不可使用支架、鐵線。

 

壹拾、  競賽獎金

一、  獲獎參賽者獎勵獎金

(一)、冠軍一名:獎金五萬元及獎牌、獎狀一只

(二)、亞軍一名:獎金三萬元及獎牌、獎狀一只

(三)、季軍一名:獎金一萬元及獎牌、獎狀一只

(四)、佳作兩名 : 獎金五仟元及獎狀一只

壹拾壹、    競賽辦法:

一、  第一階段初賽辦法:

(一)、參賽者以個人為一組,以報名單位提名。報名表(需含完整配方表)及著作權及肖像權使用授權書及照片圖檔(附件),於104年12月10日(週四)前寄達,寄至「433臺中市沙鹿區臺灣大道六段1018號,弘光科技大學食品科技系,王俊勝收」。

(二)、初賽成績於104年12月21日(週一)在弘光科技大學網站最新消息公告。

(三)、作品主題為『自由發揮』

(四)、評分標準:主題呈現與說明20%、整體外觀與創意30%、難度與技巧50%。

 

二、  第二階段決賽辦法

(一)、晉級決賽之參賽者請於105/01/04競賽日早上,攜帶決賽通知單及身分證明文件依指定時間內進行報到手續。

(二)、決賽入圍者補助每位參賽者2,000元出席費。

(三)、參賽者需於6小時內現場完成製作,並展示於操作區工作台上,決賽當天製作主題需與初賽競賽主題相同,若有調整,不得超過30%,逾時不予計分。

(四)、所有材料及器具由選手自備,包含煮好之糖片(可事先著色)。

(五)、所有裝飾用配件皆需現場製作,不得攜帶半成品,包含灌模,違規者將不予計分。

(六)、評分標準 :主題呈現20%、整體外觀與創意30%、難度與技巧50%

(七)、評審團由主辦單位特聘2015里昂世界盃冠軍Mr.Emmanuele Forcone擔任評審長及業界及學界共5位評審組成。

(八)、評審團依成品及評分標準,評選出前3名及佳作2名。

活動網址至「弘光科技大學 餐旅管理系」查詢 
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